妈妈：

1. 善于安排，有合作精神：
   • 证据： 看到咖啡店人多，她立刻提议“分工合作”，让孩子们去找座位，自己去排队，高效地解决了问题。
2. 善于鼓励和教育：
   • 证据： 当妹妹提出要收拾桌子时，她没有简单地表扬，而是用一句幽默的话“这面包真特别！吃了它，人也变得懂事了！”来肯定和鼓励妹妹懂事的行为，方式巧妙且充满爱意。

妹妹：

1. 懂事，有公德心：
   • 证据： 吃完早餐后，她主动提出“我们把桌子收拾干净再走吧”，表现出为他人着想、爱护公共环境的好品质。