大卫：

1. 勇于尝试，敢于实践：
   • 证据： 在看妈妈做完煎饼后，大卫主动向妈妈要求，想要自己试一试翻煎饼。
2. 坚持不懈，不轻易放弃：
   • 证据： 第一次尝试失败，煎饼扣在了头上，但他并没放弃，课文描述他“不甘心，又试了几次”，直到最后成功为止。

妈妈：

1. 鼓励孩子，支持孩子尝试：
   • 证据： 当大卫提出想试一试时，妈妈没有拒绝，而是直接把放好煎饼的锅递给了他，给了他实践的机会。
2. 温柔幽默，善于化解尴尬：
   • 证据： 看到大卫失败后煎饼扣在头上的样子，妈妈没有责备，而是开玩笑说“你有一顶煎饼帽子了”，用幽默的方式保护了孩子的积极性。
3. 懂得欣赏和赞美：
   • 证据： 当大卫经过多次尝试最终成功时，妈妈立刻高兴地给予肯定和表扬：“你成功了！”