甲：

1. 知识渊博、有学问：
   • 证据： 他能详细介绍握手的由来（看对方有无武器），以及欧洲、阿拉伯国家、日本、泰国、新西兰毛利人等不同国家和地区的打招呼方式。
2. 知错能改、有礼貌：
   • 证据： 当乙提醒他一直没松开手时，他立刻松开并连声道歉说“抱歉！抱歉！”。

乙：

1. 幽默风趣、反应机智：
   • 证据： 当甲一直握着他的手不放时，他没有直接指出，而是巧妙地反问“你是阿拉伯人吗？……那你怎么还不松开我的手？”，用一种开玩笑的方式提醒对方。
2. 善于学习、乐于尝试：
   • 证据： 在听甲介绍不同打招呼方式时，他会立刻模仿动作，如介绍日本人时他会鞠躬，介绍泰国人时他会双手合十。
3. 好奇心强、思想开放：
   • 证据： 听到毛利人碰鼻子的独特方式后，他表现出新奇（“还真没听说过”），并在最后主动提议“那我们也碰碰鼻子吧！”，显示出他对不同文化的接受和尝试的兴趣。